Strenge durchgängige Wareneingangskontrolle bei allen Produkten. |
Überprüfung und Überwachung von Mindesthaltbarkeitsdaten. |
Regelmäßige Verpflichtungen unserer Lieferanten zur Einhaltung aller erforderlichen Standards. |
Ware, die nicht unseren Qualitätsstandards entspricht, kommt nicht in unsere Regale. |
Überwachung der Anliefertemperatur bei allen kühlpflichtigen Artikeln mittels modernster Infrarottechnologie. |
Ermittlung der Kerntemperatur von Fleischprodukten. |
Sensorische Prüfung durch geschultes Metzgereipersonal. |
Regelmäßige Erfassung der Temperaturen aller Kühlmöbel. |
Unterweisung und Schulung aller unserer Mitarbeiter zum Thema Lebensmittelsicherheit und HACCP. |
Reinigung und Desinfektion im gesamten Großmarkt nach detaillierten Reinigungs- und Desinfektionsplänen. |
Regelmäßige Untersuchung unseres Trinkwassers. |
Regelmäßige Warenuntersuchungen und Probeentnahmen durch Behörden und Ämter. |
Eigenkontrollen in Form von unangekündigten externen Überprüfungen (unabhängiges Institut Eurofins). |
Überprüfung auf korrekte Arbeitsweise mittels spezieller Checklisten durch unsere Betriebsleiter in den Großmärkten. |
