Kräuter in der Küche

Sehr viele Kräuter werden in der Küche verwendet und tragen dazu bei die Speisen zu verfeinern.

Ganz frisch schmecken die meisten Kräuter am intensivsten. Durch die so genannten ätherischen Öle erhalten die Kräuter ihren charakteristischen Geschmack und Geruch.

Bei der Verwendung von Kräutern gibt es jedoch einiges zu beachten. Es gilt bei den Kräutern nicht das Motto „Viel hilft viel“, beziehungsweise schmeckt gut.

Vielmehr sollten Sie Kräuter nach dem Motto „weniger ist mehr“ dosieren. Viele Kräuter sollten sparsam verwendet werden.

Sie sollten zudem unbedingt darauf achten, dass nicht alle Kräuter zu allen Speisen passen. Auch hier gilt Vorsicht. Das falsche Kraut hat schon so manches Gericht verdorben.

Welche Kräuter zu welchem Gericht passen haben wir für Sie in unserem Kräuter-Lexikon zusammengestellt.

Leckere Rezepte mit Kräutern

Wir stellen Ihnen Rezepte mit Kräutern vor. Sie werden begeistert sein von den schmackhaften Gerichten. Probieren Sie die Rezepte doch mal aus! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Gefüllte Dorade mit Bärlauchquark

Putenrouladen-Spieße mit Pesto-ChiliQuark

Gegrillte Champignons und Partybrötchen mit BärlauchQuark

Hähnchenfilets mit Milram (Burlander) Käsehaube + Bandnudeln

Pellkartoffeln mit grüner Soße Milram Radieschen Quark

Schöne Geschenke aus der Küche

Kräuter verfeinern nicht nur Speisen. Eingelegt in ein gutes Olivenöl oder ein Rapsöl, bieten sie nicht nur Gaumenfreuden. Eingefüllt in eine schöne Glasflasche eignet sich das „selbsthergestellte“ Öl wunderbar als Mitbringsel für Freunde.

Und so wird’s gemacht:

Basilkum-Öl

Nehmen Sie frische Basilikumblätter. Diese werden sehr vorsichtig gewaschen und getrocknet. Anschließend geben Sie die Blätter in eine schöne Glasflasche und füllen das Öl (Olivenöl oder auch Rapsöl eignen sich sehr gut) ein. Vor dem Gebrauch muss das Öl einige Tage durchziehen.

Thymian-Knoblauch-Öl

Nehmen Sie einen frischen Thymianzweig. Dieser wird vorsichtig gewaschen und getrocknet. Anschließend geben Sie die Blätter sowie zwei bis drei geschälte Knoblauchzehen in eine schöne Glasflasche und füllen das Öl (Olivenöl oder auch Rapsöl eignen sich sehr gut) ein. Vor dem Gebrauch muss das Öl einige Tage durchziehen.

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