Zabaglione aus feiner Pannacotta

KÜHLE ZABAGLIONE AUS FEINER PANNACOTTA

Zubereitungszeit

5 Minuten plus Kühlzeit

Zutaten für ca. 12 Portionen

1 l Debic Panna Cotta

12 Eigelbe

500 ml Weißwein oder Marsala

80 ml Cognac

6 Blatt Gelatine

150 ml Kirschsaft

100 ml Sahne

20 ml Amaretto

Amarettini

Früchte nach Belieben

Zubereitung

Die Panna Cotta in einem Topf schmelzen und mit Eigelb, Weißwein/Marsala und Cognac gut verrühren.

In einen Sahne-Siphon geben, 2–3 Sahnekapseln aufschrauben und gut schütteln, ca. 3 Stunden kühlen.

Gelatine auflösen zu Kirschsaft, Sahne und Amaretto geben und in Sektkelche füllen.

Amarettini zerbröseln und darauf schichten. Panna Cotta auf die Amarettini-Schicht sprühen, mit Minze, Amarettini oder Früchten nach Belieben dekorieren.

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