Alles für Schokoholics bei FEGRO/SELGROS

Tauchen Sie ein in die Schokoladenwelt bei FEGRO/SELGROS. Schokoladenliebhaber finden bei uns eine Vielzahl hochwertiger Marken-Schokoladen in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Pralinen, Schokoriegel oder Plätzchen mit Schokoladenfüllung oder –glasur runden unser Angebot für Schoko-Fans ab.

Gute Schokolade erkennen

Aussehen

Hochwertige Schokolade lässt sich bereits durch das bloße Aussehen der Schokoladentafel erkennen. Die Schokoladenoberfläche muss seidig aussehen und darf keine Flecken haben.

Bröckelig oder glatt?

Auch das Abbrechen einer Schokoladenrippe gibt Aufschluss über die Qualität. Hochwertige Schokolade bricht hart, die Bruchstelle ist glatt und bröckelt nicht.

Mundgefühl

Selbst am Schmelzverhalten im Mund können Sie gute Schokolade erkennen. Schokolade darf sich im Mund nicht körnig anfühlen und nicht zusammenkleben.

Schmilzt die Schokolade im Mund wie Butter, dann handelt es sich um eine hochwertige Schokolade.

Schokoladenvielfalt

Aroma und Geschmack der Schokolade sind geprägt von den Zutaten. Grundsätzlich gilt für Schokolade, je mehr Kakao verwendet wird, desto herber, bitterer und kräftiger ist sie. Ist der Anteil an Zucker hoch, ist der Kakaogeschmack weniger intensiv. Die Zugabe eines höheren Milchanteils gibt der Schokolade den typischen Milchgeschmack und die Schokolade ist nicht so hart.

Milch-, Vollmilch-, Sahneschokolade

Der Anteil an Kakaotrockenmasse ist relativ niedrig und liegt zwischen 25 und 30 %. Die Schokolade schmeckt relativ süß und die Konsistenz ist eher weich.

Zartbitter – und Halbbitterschokolade

Einen wesentlich höheren Anteil an Kakaotrockenmasse hat die Zartbitter- und Halbbitterschokolade mit mindestens 50 %. Sie schmeckt herber und leicht bitter.

Bitterschokolade

Sie hat mindestens 60 % Gesamtkakaotrockenmasse und schmeckt kräftig und bitter.

Weiße Schokolade

Für die weiße Schokolade wird kein Kakao verwendet. Lediglich Kakaobutter wird zugesetzt. Diese ist gelblich-weiß und gibt der Schokolade ihre helle Farbe.

Gianduja-Haselnuss-Schokolade (Noisette-Schokolade)

Ihr werden ganze, gemahlene oder gehackte Haselnüsse zugesetzt.

Moccaschokolade

Die Moccaschokolade wird mit Kaffeepulver zubereitet, das verleiht ihr den typischen Geschmack.

Gefüllte Schokoladen

Füllungen können sein: Joghurtmasse, Früchte, Milchcreme, Krokant, Marzipan etc.

Schokoladen mit Zusätzen

Schokoladen werden mit unterschiedlichsten Zusätzen vermischt. Klassisch sind Nüsse, Mandeln und Rosinen. Seit geraumer Zeit werden exklusive Schokoladensorten mit Chili, Erdbeeren und Pfeffer, Zimt oder Thymian angeboten.

Luftschokolade

Der Luftschokolade werden kleine Luftblasen eingeblasen, die die Schokolade sehr leicht und luftig machen.