Unser Tipp für Ihre Speisekarte

Schweinefilet auf Ingwer-Vanille-Karotten mit Kerbel-Gnocchi

Zutaten für 10 Personen

1,3 kg Schweinefilet

30 g ROTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH

20 ml THOMY COMBIFLEX

80 g MAGGI DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN

800 ml Wasser

20 g Butter

20 ml Rapsöl

700 g Karotten, gelb, frisch, in Scheiben

700 g Karotten, orange, frisch, in Scheiben

5 g Ingwer frisch, gerieben

3 g Vanilleschote, Mark

300 ml Wasser

8 g MAGGI PREMIUM BOUILLON GEMÜSE

1,2 kg Kartoffelgnocchi, TK

20 g Butter

10 g FONDOR GOURMET FEINWÜRZMITTEL

5 g Kerbel, frisch, gehackt

Zubereitung

Die Schweinefilets mit ROTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH würzen, im heißen THOMY COMBIFLEX anbraten und im Combidämpfer bei 120° C ca. 20 Minuten leicht rosa braten, dann ziehen lassen.

Die MAGGI DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN in das kochende Wasser einrühren, aufkochen und mit dem Bratensatz vom Schweinefilet verfeinern. Butter und Rapsöl erhitzen, die gelben und orangefarbenen Karottenscheiben darin schwenken.

Ingwer und Vanillemark zu den Karotten geben. Wasser erhitzen und MAGGI PREMIUM BOUILLON GEMÜSE einrühren, damit die Karotten ablöschen und bissfest garen.

Die tiefgekühlten Kartoffelgnocchi im Combidämpfer bei 100° C 2 Minuten im Dampf garen, anschließend in der heißen Butter mit FONDOR GOURMET FEINWÜRZMITTEL und frischem Kerbel anschwenken.

Das Schweinefilet tranchieren, auf den Ingwer-Vanille-Karotten fächerförmig anrichten, mit MAGGI DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN angießen und mit den Kerbel-Gnocchi servieren.