Eiszeit! Cooles Vergnügen an heißen Tagen

Angesichts der unzähligen Eissorten und -kreationen, bei deren Anblick uns bereits das Wasser im Mund zusammenläuft, könnte man annehmen Speiseeis ist eine Erfindung unserer modernen Zeit. Weit gefehlt!

Wann und wo der Vorläufer unseres heutigen Speiseeises entstanden ist, darüber gibt es verschiedene Auffassungen.

Die Wurzeln des Speiseeises liegen vermutlich in der Antike. Sowohl in China als auch in Europa war das in seiner Zusammensetzung an Sorbet (Halbgefrorenes) erinnernde Eis bekannt. Es bestand maßgeblich aus Gletscherschnee und Früchten, Honig oder Rosenwasser.

Während im Abendland das Wissen um die Eisherstellung im Laufe der Geschichte wieder verschwindet, werden im Morgenland die Kenntnisse der Eisbereitung durch die Jahre weiter getragen.

Erst im 13. Jahrhundert soll Marco Polo das Eis von seinen Reisen mit nach Italien gebracht haben. Es vergeht jedoch noch viel Zeit, ehe in Amerika Mitte des 19. Jahrhunderts die erste Eismaschine entwickelt wurde.

Seinen Siegeszug startete das Speiseeis in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit der Erfindung der ersten Kältemaschine. Bis dahin wurde Stangeneis vom Winter bis zum Sommer in Eiskellern gelagert.

Speiseeis-Sorten

Die Lust auf die frostige Köstlichkeit ist an heißen Tagen besonders groß! Im letzten Jahr wurden pro Person in Deutschland 7,7 Liter Markeneis verzehrt. So verschieden wie die Geschmäcker unter den Eisliebhabern sind, so zahlreich sind die Eissorten.

In den Leitsätzen für Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse (Deutsches Lebensmittelbuch) sind die einzelnen Speiseeissorten mit ihren Zusammensetzungen festgelegt. Sie unterscheiden sich grundsätzlich durch ihren unterschiedlichen Fett-, Ei- Frucht- oder Milchgehalt.

Cremeeis | Rahmeis | Milcheis | Eiscreme | Fruchteis | Fruchteiscreme | (Frucht)-Sorbet | Wassereis

Speiseeis - Umgang und Lagerung

Wir lieben Speiseeis ganz besonders bei heißen Temperaturen. Speiseeis selbst ist aufgrund seiner Zutaten wie Milch, Zucker und/oder Ei ein kritisches Lebensmittel, dass bei falschem Umgang Nährboden für Keime und Bakterien bietet.

Speiseeis ist sehr temperaturempfindlich, daher sollte beim Einkauf und bei der Lagerung darauf geachtet werden, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Tipps zu Einkauf und Lagerung

EINKAUF
Speiseeis erst am Ende des Einkaufs in den Einkaufswagen legen.

TRANSPORT
Achten Sie darauf, dass während des Transportes nach Hause eine ununterbrochene Kühlung gewährleistet ist. FEGRO/SELGROS unterstützt Sie hierbei professionell: Für den Transport von kühlpflichtigen Waren bietet Ihr FEGRO/SELGROS-Markt Thermoboxen in 3 Größen, Transport-Eis oder Gel-Kühlkissen, die Sie wie im Pfandsystem beim nächsten Einkauf gegen ein gekühltes Gel-Kühlkissen eintauschen können.

Für den kleinen Einkauf bieten wir Thermo-Kühltaschen, die Ihre kühlpflichtigen Waren sicher nach Hause bringen.

LAGERUNG
Im 4 *-Fach Gefriergerät (- 18° C und mehr) kann Speiseeis mehrere Monate aufbewahrt werden. Mehrere Wochen hält sich Speiseeis im 3*-Fach des Kühlschranks. Im 2*-Fach, das lediglich – 12° C hat, sollte Speiseeis nur wenige Tage gelagert werden.

UMGANG
Wenn möglich, sollte Speiseeis in Großpackungen auf einmal aufgebraucht werden.

Werden nur einige Portionen entnommen, sollte das Speiseeis so schnell wie möglich wieder in das Gefriergerät.

Angebrochene Eispackungen sollten möglichst schnell verbraucht werden.

Beim Umgang mit Speiseeis sollten Sie unbedingt auf die notwendige Hygiene achten. Sauberkeit beim Portionieren ist oberstes Gebot.

Alles rund um Speiseeis bei FEGRO/SELGROS

Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit schmackhaften Eisspezialitäten. Alles rund um Zubereitung und Dekoration finden Sie bei FEGRO/SELGROS.

Wir bieten alles – von vielen verschiedenen Eissorten, Eiswaffeln, über Waffelbecher, Schlagsahne, Dessertsaucen bis hin zu frischem Obst und Exoten.

Perfekt portioniert und serviert

FEGRO/SELGROS verfügt über ein großes Sortiment an Eisportionierern, Eislöffeln und Eisschalen.

Zur Herstellung von selbstgemachtem Speiseeis bieten wir Eismaschinen, zur Lagerung des Gefrierguts haben wir Gefriergeräte in unserem Angebot.

Da das Auge mit isst, finden Sie in Ihrem FEGRO/SELGROS-Markt viele Deko-Materialien, die Ihre Eisbecher zu einem besonderen Dessert verzaubern: Kleine Papierschirmchen, bunte Fächer, Fähnchen sowie dekorative Eispicker.