Köstlichkeiten aus dem Meer

Geräuchterter Fisch und Fischkonserven bei FEGRO/SELGROS

FEGRO/SELGROS bietet Ihnen eine riesige Auswahl an Tiefkühlfisch sowie geräuchtertem Fisch.

Zudem bieten wir ein großes Sortiment an Fischkonserven. Sie finden bei uns nicht nur Catfishfilets, Räucherlachs oder Buttermakrele sondern auch Spezialitäten wie eingelegter Octupus.

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Frischfisch auf Bestellung

Naturprodukte der allerbesten Qualität bei FEGRO/SELGROS

Wir von FEGRO/SELGROS setzen bei unserem Frischfisch-Angebot auf Qualität. Erfahrene Fischprofis kümmern sich um den Einkauf der frischen Ware und garantieren, dass Sie bei uns nur allerbesten und erstklassigen Frischfisch erhalten.

Eine große Auswahl an Frischfisch (ganze Fische und Filets) auf Bestellung erhalten Sie in ausgewählten Märkten.

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Ideen-Küche "Fisch und Meeresfrüchte"

Fische und Meeresfrüchte sind äußerst schmackhaft lassen sich in der Küche sehr vielseitig verarbeiten.

Wir stellen Ihnen Rezepte vor, die leicht in Ihrer Küche umsetzen können.

Hausgebeizter Lachs

Tatar

Farce als Füllung

Kürbis-Ingwer-Süppchen mit gebratener Jakobsmuschel

Zubereitungsarten

So groß wie die Anzahl an Fischarten ist, so vielfältig sind auch die Zubereitungsarten von Fisch.

Ob gebraten, gekocht, gedünstet oder - besonders im Sommer beliebt – gegrillter Fisch.

Die Leckereien aus Fluss & Meer schmecken einfach gut.

Braten

Zum Braten eignen sich alle Fischfilets, aber auch kleine Fische wie Makrelen, Forellen, Scholle und Seezunge. Beliebt sind aber auch Steaks (in Scheiben geschnittener Fisch) wie etwa Lachssteaks.

Zum Braten muss der vorbereitete Fisch ganz trocken sein. Er wird gesäuert mit Zitronensaft und gesalzen. Anschließend wird er in Mehl gewendet und in einem hitzestabilen Fett gebraten.

Dünsten

Fisch eignet sich hervorragend zum Dünsten. Dünsten ist garen in wenig Flüssigkeit bei ca. 100° C. Fisch wird in der Regel in etwas Butter und gehackten Schalotten gedünstet. Damit der Fisch nicht anhängt, wird er mit Fischfond und/oder Wein angegossen und gegart.

Kochen (Garziehen der Fische)

Fisch wird in einem Fischsud gekocht. Dieser besteht meist aus Wasser, Salz und je nach Fischart kommen noch Zwiebel, Möhren etc. dazu. Für die berühmte „Forelle Blau“ wird der Fisch lediglich in Salzwasser gegart. Je nach Größe der Fische werden diese in kaltem bzw. kochendem Sud gegeben und fertig gegart.

Zum Kochen eignen sich besonders Kabeljau, Zander, Lachs, Hecht. Blau zubereitet werden meist Forelle, Lachsforelle, Karpfen und Schleie.

Grillen

Grillfisch ist besonders im Sommer beliebt und der Klassiker der kalorienbewussten Küche. Zum Grillen eignen sich viele festfleischige Fische. So lassen sich beispielsweise Seezungen, Scholle, Lachssteaks, Forelle und Makrele auf dem Rost gut zubereiten.

Fisch ist gesund!

Die Leckereien aus Meer & Fluss bieten uns viele Vorteile. Fisch in seiner Vielfalt schmeckt einfach lecker, ist abwechslungsreich, leicht und ideal für eine gesunde Ernährung.

1 - 2-mal Fisch pro Woche – so lautet die Ernährungsempfehlung. Dem Fisch wird nachgesagt, dass er gesund für uns ist – und das zu recht. See- und Süßwasserfische enthalten hochwertiges Eiweiß, das schnell und leicht vom menschlichen Körper aufgenommen wird.

Fisch ist Lieferant wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Besonders ist der Mineralstoff Jod zu erwähnen.

Jod wird zum Hormonaufbau in der Schilddrüse benötigt. Fehlt Jod, funktioniert unsere Schilddrüse, die für die Steuerung vieler Körperfunktionen wichtig ist, nicht richtig.

Omega-3-Fettsäuren werden immer öfter in Zusammenhang mit Fisch erwähnt. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst bilden kann und die mit der Nahrung zugeführt werden müssen.

Sie sind wichtig für Herz- und Gehirnfunktionen, wirken entzündungshemmend und regulieren den Blutdruck. Vor allem fettere Fisch wie der Lachs sind wichtige Lieferanten der Omega-3-Fettsäuren.