Téte de Moine800 Jahre edle KäsekulturAuf den Bergweiden des Schweizer Jura nimmt jeder Téte de Moine, Fromage de Bellelay A.O.C. seinen Anfang. Nur hier finden die Kühe diese ganz besondere Mischung aus würzigen Gräsern und Kräutern, denen die Téte de Moine A.O.C. seinen unverwechselbaren Geschmack und einzigartigen Charakter verdankt. Ein typisches Produkt seinen „Terroirs“. In diese landschaftlich reizvolle Region fügt sich auch das Kloster Bellelay ein. Älter als die Eidgenossenschaft Wussten Sie, dass der Téte de Moine A.O.C. älter ist als die Eidgenossenschaft (1291)? Schon ein Jahrhundert vorher wurden die Mönche aus dem Kloster Bellelay erstmals im Zusammenhang mit Käse erwähnt. Dokumente belegen, dass der wertvolle Käse als Zahlungsmittel eingesetzt wurde. Ausgezeichnete Qualität Eine Beschreibung des Bellelay-Käses aus dem Jahre 1628 sagt, dass eine 2sehr fette Milch“ von ausgezeichneter Qualität verwendet wird, hervorgegangen aus den besten Gräsern und Kräutern des Landes. Schon 1856 wird der Téte de Moine A.O.C. am „Concours universel“ in Paris ausgezeichnet. Wie wird Tête de Moine auf der Girolle platziert?
Die Girolle: Das Schaben wird zum Spiel
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