Emmentaler
Im Herzen der Schweiz verläuft über ca. 80 km das Emmental, durchflossen von der Emme und Wiege des Käses mit den „großen Löchern“.
Die Tradition der Emmentalerherstellung trat aus dem Emmental den Siegeszug nach Nord und Süd und rund um den Erdball an. Südtal Tradition verpflichtet! Echter Schweizer Emmentaler in seiner zartesten Form! Geprägt durch die liebliche Gegend des südlichen Emmentals. Der Ursprung prägt den Charakter, bei den Menschen wie beim Käse. Südtal ist jung, zart uaber mit einem unverkennbaren Charakter. Er hat eine stolze Herkunft und trägt Sorge zu den Traditionen, wie sie seit Generationen gelebt werden. Die Herstellung von Südtal erfolgt in Familienkäsereien, die die Milch aus dem Bauerndorf täglich frisch verarbeiten. Dadurch kann auf sämtliche Konservierungsmittel und Zusatzstoffe verzichtet werden, sei es bei der Fütterung der Kühe, der Käseherstellung und der Reifung, die mindestens 4 Monate dauert. Ein Käse mit langer Tradition – absolut natürlich. Nordtal Der Klassiker aus der Schweiz! Hergestellt in Familienkäsereien nach uraltem Rezept, das von Generation zu Generation weitergeben wird. Der Ur-Emmentaler ist bodenständig, kräftig, mit seinem Tal tief verwurzelt. Strenge Vorschriften begleiten den Werdegang von Nordtal von der Fütterung über die Herstellung bis zur Reifung. Das Futter der Kühe besteht aus frischem Gras, Heu und Getreide von den umliegenden Weiden. Der Käsemeister verwendet ausschließlich frische Rohmilch, Salz und Lab für die Käseherstellung. Die Reifung, die mindestens 6 Monate dauert, erfolgt unter strengem Verzicht auf sämtliche Konservierungsmittel. Nordtal – der ursprüngliche Emmentaler mit unverkennbarem Aroma und vorbehaltloser Natürlichkeit, wie wir ihn seit Jahrhunderten kennen. |
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