Appenzeller
Eine noch intakte Bergwelt und die sanfte Hügellandschaft rund um das Säntissmassiv mit ihren gesundem, reichhaltigen Kräutergras liefern die optimale Basis für die naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der der Appenzeller Käse entsteht. Das traditionelle Käsehandwerk gehört im Appenzellerland zum behüteten Brauchtum. Der feine Schnittkäse ist erkennbar an seiner gelb- bis rötlichbraunen Rinde und der regelmäßigen mittelgroßen Lochung. |
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