Frischkäse lecker zubereitet

Frischkäse

Frischkäse ist ein besonderer Käse. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten ist er von cremiger, streichfähiger Konsistenz und hat ein mildes Aroma. Zum Frischkäse zählen unter anderem Hüttenkäse, Schichtkäse, Quark und Mascarpone.

Herstellung

Frischkäse benötigt im Gegensatz zu anderen Käsesorten eine geringe bis gar keine Reifezeit. Bei der Herstellung werden der pasteurisierten Milch Lab und Milchsäurebakterien zugesetzt.

Dadurch gerinnt die Milch und aus dem „ausfallenden“ Käsebruch wird später der Frischkäse.

Frischkäse gibt es beinahe in allen Fettgehaltsstufen. Je nach Fettgehalt wird dem Frischkäse bei der Herstellung Rahm zugegeben.

Haltbarkeit

Frischkäse ist aufgrund seines relativ hohen Wassergehaltes von mindestens 73 % nur begrenzt haltbar und muss gekühlt gelagert werden. Er ist je nach Sorte geöffnet bis max. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.

FEGRO/SELGROS bietet große Vielfalt an Frischkäse

Den cremigen Käse gibt es in vielen Variationen. Sie finden im Kühlregal Ihres FEGRO/SELGROS-Marktes viele Frischkäsezubereitungen beispielsweise mit Kräutern wie Bärlauch, mit Paprikastücken, Meerrettich, aber auch mit vielen unterschiedlichen Gewürzen.

Frischkäse und Frischkäsezubereitungen erhalten Sie bei uns in verschiedenen Verpackungsgrößen, sowohl als Portionspackungen als auch im 1-kg-Schale.