Sojaprodukte

Tofu – Sojakäse

Tofu, der sogenannte Sojakäse, ist nicht mehr nur bei Veganern und Vegetariern beliebt. Er hat in Form von vegetarischen Würstchen, Schnitzel, Geschnetzeltem oder als Brotaufstrich längst viele Küchen erobert.

Die geronnene und anschließend gepresste Sojaeiweißmasse ist geschmacksneutral und kann nach Lust und Laune gewürzt werden.

Tausendsassa Sojabohne

Hergestellt wird Tofu aus Sojabohnen. Sojabohnen sind wirkliche Tausendsassas - aus ihnen wird nicht nur Tofu hergestellt.

Die gelblichen Bohnen werden verarbeitet zu Sojamilch, Sojamehl, Sojasauce, Sojapaste, Sojaöl und zu Sojasprossen.

Asien - Heimat der Sojabohnen

Die Sojabohne ist eine in Ostasien beheimatete Naturpflanze. In der asiatischen Küche werden Sojabohnen bereits seit vielen Jahrtausenden angebaut.

Nach Europa kam die Bohne erst im 18. Jahrhundert. Mittlerweile haben sich die Hauptanbaugebiete von Asien nach Amerika verlagert.

Wertvolles…nicht nur für Veganer

Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß und haben hohen Anteil an wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Zudem sind Sojaprodukte vitamin- und mineralstoffreich. Nachteilig ist jedoch, dass Sojabohnen schwer verdaulich sind.