Schmeckt gut - Käse und Brot!

Käse und Brot

Käse passt je nach seinen geschmacklichen Eigenschaften zu Brotsorten mit verschiedenartigsten Zusammensetzungen und Backzeiten (Grissini, Baguette, Schwarzbrot, Schüttelbrot).

Grundsätzlich gelten jedoch zwei Regeln. Soll der Käsegeschmack hervorgehoben werden, sollte eine Brotsorte gereicht werden, die keinen extremen Eigengeschmack hat.

Möchten Sie einen kulinarischen Kontrast zum Käse schaffen, dann eignet sich kräftiges, würziges Brot als Partner des Käses.

Was für den Wein gilt, gilt auch für das Brot: Zum Käse passt am besten ein Brot aus derselben Region.

Das Brot vermittelt nach seiner Verschmelzung mit dem Käseteig den Geschmack des Käses in allen seinen Abstufungen und kann den Nachgeschmack im Gaumen mindern, indem es die Geschmackspapillen beruhigt.