Käse schließt den Magen

Käse als krönender Abschluss eines Menüs ist bei vielen Genießern sehr beliebt. Ihm wird nachgesagt, dass er angeblich nach einem guten Essen den Magen schließen soll.

Was ist dran an dieser Redewendung? Angeblich soll der Ausspruch von einem römischen Schriftsteller aus dem 1. Jahrhundert n. Chr. stammen.

Irrtümlicherweise wurde damals angenommen, dass das im Käse enthaltene Eiweiß überschüssige Magensäure abpuffert und so deren Rückfluss in die Speiseröhre verhindert.

Heute weiß man, dass das nicht stimmt. Käse ist ganz im Gegenteil ein säurebildendes Lebensmittel.

Was stimmt ist, dass die im Käse enthaltenen Fettsäuren die Magenentleerung hemmen und das Sättigungsgefühl verlängern. Der Magen wird quasi durch den Käse dem Darm gegenüber „verschlossen“.

Käse bietet jedoch noch weitere Vorzüge. Er schmeckt hervorragend und enthält zudem alle wertvollen Inhaltsstoffe der Milch, wie Eiweiß, Calcium, Phosphor, Vitamin A und B2, die viele wichtige Funktionen in unserem Körper unterstützen.

Käse als Kariesschutz

Käse schützt vor Karies! Die als Karies bekannte Zahnfäule wird durch die Säurebildung aus Mundbakterien und Bestandteilen der Nahrungsmittel verursacht.

Diese Säuren wiederum lösen härtende Mineralstoffe aus dem Zahnschmelz heraus, die wichtig sind für den natürlichen Schutz des Zahnes vor aggressiven Einflüssen.

Die Verbindung des im Käse enthaltenden Eiweiß und der Mineralstoffe Calcium und Phosphor ersetzen während des Essens diese härtenden Mineralstoffe wieder.

Unser Tipp

Genießen Sie Käse nicht nur als Abschluss eines gelungenen Menüs. Käse schmeckt auch hervorragend als Brotbelag, als Fingerfood, zu Pasta, zu Wein…

Für den Käsegenuss gibt es zahlreiche Gelegenheiten.

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